Uji Siklamat

I.                    Judul Praktikum        : Uji Siklamat
II.                  Tanggal Praktikum   : Jum’at, 16 Mei 2014
III.                Tanggal Laporan       : Jum’at , 23 Mei 2014
IV.                Identitas Sample     
a.       Nama Sample    : Sample Pop Ice Rasa Melon
b.      Warna Sample   : Hijau
c.       Bentuk Sample : Cair
V.                  Tujuan Praktikum    :
Mengetahui ada atau tidaknya siklamat dalam sample
VI.                Prinsip Percobaan    :
Sample yang mengandung siklamat dibasakan kemudian direaksikan dengan BaCl2 dan NaNO2 dalam suasana asam kemudian bandingkan dengan standar. Terbentuknya gas NO2 menandakan adanya siklamat.
VII.              Dasar Teori                 :
Zat pemanis dibedakan menjadi 2 yaitu :
1.       Pemanis alami           : Gula Pasir, Gula Merah
2.       Pemanis buatan       : Siklamat, Sakarin, Apartam, Sorbitol, Neotam, Sukralosa
Kemanisan siklamat 30x manisnya sukrosa
Efek siklamat terhadap tubuh yaitu dapat menyebabkan kanker (karsinogen) ,
VIII.            Alat dan Bahan          :
Alat        :
1.       Tabung reaksi
2.       Pipet ukur
3.       Pipet tetes
4.       Corong panjang
5.       Gelas kimia
6.       Tiang penyaringan
7.       Rak tabung reaksi
8.       Batang pengaduk
Bahan   :
1.       Standar siklamat
2.       Sample Pop Ice
3.       BaCl2 5%
4.       HCl 6N
5.       NaOH 20%
6.       NaNO2
IX.                Langkah Kerja            :
1.       Basakan sample dan standar dengan NaOH 20%
2.       Aduk lalu biarkan 5 menit
3.       Saring, kemudian tambahkan 2ml BaCl2 5% , 10 ml HCl 6N dan 1 gram NaNO2
4.       Aati perubahan yang terjadi
X.                  Data Pengamatan    :
Data Siklamat
Sample pop ice
Satandar siklamat
Terbentuk endapan putih pada saat ditambah BaCl2, pada saat penambahan HCl dan NaNO2 terbentuk gas berwarna coklat (NO2)
Terbentuk endapan putih pada saat ditambah BaCl2, pada saat penambahan HCl dan NaNO2 terbentuk gas berwarna coklat (NO2)
Positif mengandung siklamat

Persamaan Reaksi           :
C6H13NO3S + NaNO2 --> C6H11-NH2-SO2-ONa + NO2
XI.                Pembahasan              :
1.       Fungsi HCl sebagai pengasam
2.       Penambah NaNO2 sebagai pembentuk gas NO2 karena bereaksi dengan siklamat
3.       Penamabahan NaOH sebagai pelarut siklamat
4.       Fungsi BaCl2 sebagai pengendap siklamat
XII.              Kesimpulan                 :
Dari hasil praktikum uji siklamat diperoleh hasil sample positif mengandung siklamat
XIII.            Daftar Pustaka          :


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Gravimetri dan Contoh Soal

Gravimetri Kesalahan ( error ) dalam metode analisis gravimetri. Analisis gravimetri merupakan analisis dimana sampel dilarutkan ke dalam akuades. Kemudian analit diubah menjadi bentuk endapan yang dapat dipisahkan dan ditimbang. Endapan terbentuk terutama untuk analit-analit yang dalam bentuk garamnya adalah garam sukar larut. Dengan demikian sebagian besar garam analit tersebut akan mengendap. Namun demikian ada sejumlah sedikit analit yang tidak terendapkan dan masih dalam bentuk ionnya yang terlarut dalam larutan akuades.Bamyaknya ion yang terlarut dalam larutan tergantung dari besarnya konstanta hasil kali kelarutan ( K sp ). Sebagai contoh dalam analisis kadar klor dalam suatu sampel padatan. Klor akan dianalisis dengan metode gravimetri dalam bentuk endapan perak klorida (AgCl).   Harga konstanta hasil kali kelarutan perak klorida, Ksp AgCl = 1,8 x 10 −10 .    Maka banyaknya klor yang tidak terendapkan dalam satu liter larutan adalah: Reaksi pela...
Baca selengkapnya

Penentuan Kadar Fe Total Metode Dikromatometri

I.                     Judul Praktikum        : Penentuan Kadar Fe Total Metode Dikromatometri II.                   Tanggal Praktikum   : Jum’at , 15 November 2013 III.                 Tanggal Laporan       : Jum’at, 22 November 2013 IV.                 Identitas Sample      1.        Nama Sample    : Zeolit 2.        Bentuk Sampke                : Padatan 3.        Warna ...
Baca selengkapnya

PENENTUAN KADAR LEMAK METODE BABCOCK

I.                     Judul Praktikum        : Penentuan Kadar Lemak Susu Metode Babcock II.                   Tanggal Praktikum   : Jum’at, 16 Mei 2014 III.                 Tanggal Laporan       : Jum’at, 23 Mei 2014 IV.                 Identitas Sample      1.        Nama Sample    : susu murni 2.        Warna Sample   : putih 3.        Bentuk Sample : cair V.             ...
Baca selengkapnya